Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi




Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi Malzemeler:

*  2 su bardağı pirinç
*  3-4 deste yaprak (soğuk suda yıkanarak tuzlarından arındırılır)
*  4-5 adet kuru soğan
*  1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
*  1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
*  1-2 adet domates
*  1-2 yemek kaşığı toz şeker
*  1 tatlı kaşığı dolma baharı
*  1 tatlı kaşığı tarçın
*  2 yemek kaşığı toz nane
*  1 su bardağı zeytinyağı
*  1 yemek kasığı salça
*  Tuz

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi Yapılışı:

Bir tencereye önce yağ ve fıstıklar konularak hafif fıstıklar kavrulur. Sonra yemeklik doğranmış soğanlar atılarak birazda bunlar kavrulur önceden suda kabartılmış üzümler, salça ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavrulur.

Ayıklanıp yıkanmış pirinçlerde ilave edilerek karıştırılır. Baharatları tuzu şekeri ve nanesi de at 1/2 su bardağı su konur ve biraz pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, dinlendirilir.

Diğer tarafta yaprakları hazırlanır ve sarma işlemi yapıldıktan sonra yayvan bir tencerede ağır ateşte pişirilir. Suyunu azar azar vermelidir. Çünkü sulu kalmamalıdır.

Üzerine biraz limon sıkılır ve tabak kapatılırsa dağılmadan daha güzel pişer. Tencerede soğutulup servis tabağına sonra alınır. Limon dilimleri ile süslenir.

Kaynak: Türk Aşçı Haberleri

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Narlı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Resim
Narlı Zeytinyağlı Kereviz Kullanılan Malzemeler *   2 Adet Kereviz *   10 -12 Adet Arpacık Soğan *   1 Su Bardağı Nar Suyu *   1/2 Adet Limon Suyu *   1 Tatlı Kaşığı Şeker *   Tuz *   Zeytinyağı Narlı Zeytinyağlı Kereviz Hazırlanış Tarifi Kerevizler soyulup, dilimlenir. Soğanlar zeytinyağında kavrulur. Kerevizler, şeker ve tuz ilave edilir. Nar suyu ve limon suyu eklenir. Kısık ateşte kerevizler yumuşayana dek pişirilir. Kerevizin faydaları Kereviz, içeriğinde serbest radikallerin sebep olduğu zararlara karşı korumaya yardımcı potansiyel antioksidan olarak vitamin A, E ve C vitaminlerini barındırır. A vitamini yaşlanma belirtilerini azaltırken E vitamini ise cildin nem dengesini korur. Cildin elastikiyetini artırır Kerevizde Omega-6 yağ asidi bulunmaktadır. Bu asit cilde parlaklık ve esneklik vermekte ayrıca, kalsiyum, selenyum, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi mineraller ile cilde besin sağla...
Devamı

Muğla Yemek Kültüründe "Enginarlı Bakla"

Resim
  Muğla Yemek Kültüründe "Enginarlı Bakla" Şef Selma Atabey‎ Enginarlı bakla veya baklalı enginar hangisini söylemeli bilmem. Aslında biri diğerine baskın değil. Hani neli dersen ondan daha az olur ya (etli kuru fasulye 'de etin fasulyeden az olması gibi) bunda öyle olmaz çünkü ikisi de neredeyse eşit orandadır.  Geleneksel  Türk mutfağı nda yöresel mutfaklarımızdan Muğla'da bazı yemekler karışımlar halinde yapılır ve lezzetleri bir birini destekler. Taze fasulye ile barbunya, kereviz ile pırasa gibi. Bakla ve enginarda çok yakışır birbirine ve mutlaka birlikte pişirilir. Etlisi de olur tabi Enginarın. Ama zeytinyağlı bölgede favori lezzettir. Nedeni belli değil mi? Mis gibi kendi zeytinlerimizden sıkılmış zeytinyağımız.  Ne yediğimizi ve hatta hangi ağacın meyvesi olduğunu bilerek yemek. Çok şanslıyız bu anlamda ve tabi bu şansımızı da kullanma taraftarı olarak zeytinyağlı örneğini yaptım bugün sizlere. Enginar ismi nereden geliyor? Enginar ismi yunanca Ya...
Devamı